|
|
Plaattaart Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 pakje (roomboter)bladerdeeg
bloem
2 uien
boter of margarine
250 g champignons
zout, peper
4 eetlepels peterselie
1 eetlepel cajunkruiden
500 g halfomgehakt
100 g geraspte kaas
2 eieren
1/2 dl creme fraiche
1-2 sneetjes oud brood
1 ei
2 eetlepels slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een rechthoekige bakvorm van 30 bij 25 cm met bakpapier bekleden. Het bladerdeeg van 1 pakje ontdooien, per 5 op elkaar leggen en op een met bloem bestrooid werkvlak uitrollen
tot een rechthoekige lap die in de bakvorm past. Een deeglap erin leggen. Voor de vulling de fijngesnipperde uien fruiten.
De champignons fijnhakken en 5 minuten meebakken. Met zout,peper, peterselie en cajunkruiden op smaak brengen. Het vocht
laten verdampen. Het gehakt mengen met uimengsel, geraspte kaas, eieren, creme fraiche en de verkruimelde broodsneetjes.
Het gehakt over de deeglap uitdrukken en afdekken met de tweede deeglap. Het ei scheiden, het wit losroeren, de dooier
met de room. De rest van het bladerdeeg ontdooien en de lapjes in 4 vierkantjes snijden. Deze als een dambord op de bovenkant
vastplakken (met losgeklopt eiwit). De gehakttaart bovenop bestrijken met eidooier en bij 175 graden 1 uur bakken.
|
|
|